Vini Non specificato Domaine La Tour - 2019

Recensioni Viniou

Il Domaine La Tour 2019 è un vino bianco secco proveniente dal cantone di Vaud, nella Svizzera francese. Anche se l’AOC specifica non è precisata, i vini bianchi della regione sono spesso a base di Chasselas, un vitigno emblematico di Vaud, particolarmente apprezzato per la sua delicatezza, la freschezza e la capacità di esprimere il terroir. Il millesimo 2019 è stato favorito da una stagione moderatamente calda e con buone escursioni termiche, che hanno assicurato una maturazione ottimale delle uve e una bella acidità, conferendo al vino freschezza e vivacità. La vinificazione avviene solitamente in tini di acciaio inox per preservare la purezza aromatica e la finezza del frutto: il risultato è un vino dall’aspetto limpido, dai profumi floreali delicati e dalle note di agrumi, mela verde e talvolta un leggero sentore minerale.

La regione di Vaud è celebre per i suoi paesaggi viticoli a terrazze, molti dei quali sono patrimonio mondiale dell’UNESCO, come quelli del Lavaux. Qui, il clima è temperato, mitigato dalla presenza del Lago di Ginevra, che protegge le vigne dai grandi freddi. I suoli sono prevalentemente calcarei, con una buona componente argillosa che permette alle radici delle viti di penetrare in profondità, donando mineralità ai vini. La tradizione viticola di Vaud risale ai tempi romani e si è consolidata nel Medioevo, diventando un punto di riferimento per i vini bianchi svizzeri.

Il Domaine La Tour 2019 si accompagna splendidamente a piatti del territorio come la raclette, la fondue au fromage o il filet de perche du lac Léman, ma si sposa anche con antipasti delicati, insalate di mare, pesce alla griglia o formaggi freschi. È ideale anche con piatti di cucina asiatica leggeri, come il sushi o i poke bowl, grazie alla sua freschezza e alla discreta struttura.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino a una temperatura compresa tra 8 e 10°C, in modo da esaltarne i profumi e mantenere la vivace freschezza che lo contraddistingue. Apritelo poco prima del servizio, per coglierne appieno le sfumature olfattive e gustative.