Vini Non specificato Henri Badoux - Aigle les Murailles Blanc - 2019

Recensioni Viniou

La Cuvée Aigle les Murailles Blanc 2019 di Henri Badoux rappresenta una delle espressioni più emblematiche dei vini bianchi della Svizzera, in particolare del cantone di Vaud. Questo vino, secco, è frutto di una selezione accurata delle uve tipiche della regione, tra cui spicca sicuramente il Chasselas, vitigno autoctono svizzero, talvolta accompagnato da una piccola percentuale di altre varietà che donano complessità e struttura. Il millesimo 2019 beneficia di una stagione moderatamente calda e regolare, dando origine a un vino equilibrato, fresco e aromatico, con toni floreali e una mineralità ben marcata, grazie al particolare terroir della zona di Aigle. La vinificazione, condotta principalmente in vasche d’acciaio, esalta la purezza del frutto e la vivacità dei profumi.

La regione del Vaud gode di un clima temperato influenzato dalla vicinanza del lago Lemano e dalla protezione delle Alpi, fattori che garantiscono una buona escursione termica favorendo la maturazione lenta delle uve. I suoli sono di origine morenica e calcarea, particolarmente vocati alla coltivazione del Chasselas, che qui trova uno dei suoi migliori habitat. La storia vitivinicola del Vaud è ricchissima: la coltivazione della vite risale ai tempi dei Romani e successivamente è stata sviluppata dai monaci cistercensi, rendendo la zona tra le più prestigiose del panorama elvetico.

La Cuvée Aigle les Murailles Blanc 2019 si presta magnificamente ad abbinamenti gastronomici raffinati. Si accompagna perfettamente a piatti a base di pesce di lago, come il filetto di pesce persico al burro, la trota affumicata o i gamberi d’acqua dolce. Ottimo anche con piatti tipici della regione come la “fondue au fromage” o la raclette, poiché la sua freschezza contrasta armoniosamente con la ricchezza dei formaggi locali. Può inoltre essere servito con antipasti di verdure, insalate fresche o tartare di pesce.

Per la degustazione si consiglia di servire questo vino ad una temperatura di 8-10°C, così da esaltare appieno la fragranza dei profumi e il vivace slancio minerale. Consumato giovane, offre la massima espressione di freschezza e purezza, ma può evolvere piacevolmente per alcuni anni.