Vini La Côte DOC Domaine Henri Cruchon - Clos des Abbesses - 2020

Recensioni Viniou

Il Domaine Henri Cruchon Cuvée Clos des Abbesses 2020 è un bianco secco che rappresenta con finezza la personalità della regione di La Côte, nella svizzera Vaud. Questo vino è realizzato con uve autoctone e internazionali, la cui varietà principale resta solitamente lo Chasselas, il vitigno re del terroir vodese, eventualmente assemblato con una piccola quota di altre varietà bianche per aggiungere complessità. Il millesimo 2020 si caratterizza per precisione ed eleganza, grazie a una vinificazione attentamente controllata che preserva la freschezza e l’integrità aromatica delle uve, spesso fermentate e affinate in vasche d’acciaio per esaltare la purezza del frutto. Il Clos des Abbesses si distingue per il suo bouquet fresco, con note di fiori bianchi, mela verde, agrumi e un tocco minerale che proviene direttamente dal suolo e dal clima della regione.

La Côte si distende lungo la riva nord-occidentale del Lago di Ginevra, beneficiando di un clima temperato e protetto, grazie alla presenza del lago stesso che mitiga le escursioni termiche. I suoli sono in prevalenza costituiti da marne calcaree e argille, spesso generati da depositi morenici, che contribuiscono a produrre vini puliti, freschi, dal timbro minerale molto marcato, spesso dotati di un’acidità vivace e di grande bevibilità. La storia della viticoltura vodese, risalente all’epoca romana, trova in ogni bottiglia un perfetto equilibrio tra tradizione e modernità.

Per gli abbinamenti gastronomici, il Clos des Abbesses 2020 è perfetto con piatti a base di pesce di lago come la féra grigliata con salsa alle erbe, ma si sposa egregiamente anche con i formaggi semi-duri regionali come il Gruyère giovane e piatti tipici come la «papet vaudois» (porri e patate con salsiccia). Ottimo anche con antipasti di verdure fresche o una crostata salata alle erbe.

Per esprimere al meglio le sue qualità, si consiglia di degustarlo a una temperatura compresa tra 8 e 10°C, così da permettere all’intensità aromatica e alla freschezza minerale di emergere pienamente. Un vino da condividere in allegria, che racconta con autenticità il territorio vodese.