Vini Stellenbosch Trafford - Merlot "de Trafford" - 2005

Recensioni Viniou

La cuvée Merlot "de Trafford" 2005 di Stellenbosch è una splendida espressione di Merlot sudafricano, vinificato da una delle cantine artigianali più rispettate della regione. Questo vino rosso secco si distingue per la sua profondità, la maturità dei tannini e l'eleganza del frutto, grazie a una selezione accurata delle uve provenienti da vigneti collinari ben esposti. Il millesimo 2005 si annuncia come particolarmente riuscito: una stagione climatica favorevole ha permesso una maturazione completa delle uve, regalando struttura e complessità. La vinificazione, attenta a valorizzare la purezza del terroir e l’identità varietale, ha incluso fermentazione tradizionale e un affinamento in barrique di rovere francese, che ha apportato note di vaniglia, moka e una sottile speziatura.

Stellenbosch si trova nella regione costiera del Capo, cuore pulsante della viticoltura sudafricana, noto per i suoi panorami suggestivi e i suoli ricchi in argilla, granito e scisto. Il clima mediterraneo, caratterizzato da estati calde e secche e inverni miti e piovosi, favorisce una maturazione graduale che apporta concentrazione aromatica e finezza tannica ai vini rossi della zona. Stellenbosch vanta una tradizione vinicola secolare e coniuga il meglio delle radici europee e dell’originalità del terroir africano, dando vita a vini dal carattere intenso e deciso.

A tavola, questo Merlot accompagna con eleganza piatti di carne rossa, come un filetto alla griglia oppure uno stufato di manzo alle spezie sudafricane (bobotie). Ottimo anche con formaggi stagionati o pietanze a base di funghi e tartufo, il vino si abbina alla perfezione con le cucine regionali del Capo. La sua struttura lo rende ideale anche con brasati o carré di agnello.

Per una degustazione ottimale, lasciare ossigenare in caraffa almeno un’ora prima del servizio, così da sprigionare al meglio i suoi aromi complessi. Servire alla temperatura di 16-18°C. Questo Merlot ha raggiunto una bella maturità, ma può ancora sorprendere per qualche anno in cantina.