Recensioni Viniou
La Ribolla Gialla Cuvée 2025 della cantina Nina Nunić è un intrigante vino effervescente proveniente dalla Slovenia Orientale. Questo particolare spumante, vinificato in stile brut nature, rivela una complessità e un profilo aromatico notevoli. La Ribolla Gialla è un vitigno autoctono celebre per la sua acidità vibrante e la sua capacità di produrre vini freschi e minerali. Il millesimo 2025 promette di offrire un frutto vivace, accentuato da sentori di agrumi e note floreali. L'assenza di dosaggio zuccherino conferisce a questo vino una purezza e una freschezza cristalline.
La Slovenia Orientale, zona di provenienza di questo vino, gode di un clima continentale con influenze mediterranee. Questo equilibrio di temperature assicura maturazioni lente e uniformi, ideali per il mantenimento dell'acidità e della freschezza nei vini bianchi. I terreni prevalentemente calcarei e marno-argillosi contribuiscono ulteriormente alla complessità aromatica e strutturale dei vini locali. La storia vitivinicola della Slovenia ha radici antiche, risalenti ai tempi dei Romani, e oggi continua a essere un crogiolo di innovazione e tradizione.
Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, lo spumante Ribolla Gialla si abbina splendidamente a frutti di mare, crostacei e piatti vegetariani. Può valorizzare una classica insalata di polpo o un risotto ai gamberetti. E per chi desidera un abbinamento regionale, sarà perfetto con i calamari alla griglia, un tipico piatto sloveno.
Per apprezzare al meglio questo vino elegante, consiglio di servirlo ben freddo, alla temperatura di 8-10°C. Questo permetterà di esaltare la sua freschezza e i suoi aromi, offrendo un'esperienza di degustazione perfettamente equilibrata.
