Vini Valle del Vipava Hedele - Chardonnay - 2017

La cuvée Hedele 2017 della Valle di Vipava rappresenta una delle migliori espressioni della viticoltura slovena moderna, in particolare nella regione di Primorska. Questo vino bianco, probabilmente a base di Chardonnay come suggerisce la dicitura “Cuvée Chardonnay”, nasce da un'annata equilibrata che ha saputo valorizzare la freschezza e la complessità aromatica. La vinificazione in bianco probabilmente prevede una fermentazione in acciaio o anche in legno, volta a esaltare l’eleganza dei profumi e una buona struttura. Dal calice emergono tipicamente sentori di frutta a polpa bianca, agrumi e leggere note floreali e burrose, rivelando un carattere dinamico e avvolgente.

La regione della Primorska e, più nello specifico, la Valle di Vipava, gode di un clima mite grazie all’influsso del Mediterraneo e delle correnti d’aria che attraversano la valle. I suoli calcarei e ricchi di minerali contribuiscono alla finezza e alla sapidità dei vini bianchi prodotti in quest’area. La tradizione vinicola locale è antica e sempre più rinomata per la valorizzazione di vitigni internazionali e autoctoni, con risultati di notevole interesse per gli appassionati.

Questo vino bianco secco si presta magnificamente ad abbinamenti sia classici sia locali. Un suggerimento ideale è quello di gustarlo accanto a piatti a base di pesce, come trota alla griglia o calamari ripieni, oppure con formaggi freschi e insalate di stagione. La sua freschezza e struttura lo rendono anche ottimo con antipasti tipici della Vipava, come prosciutto crudo locale o strudel salati alle erbe.

Per cogliere al meglio tutta la sua ricchezza aromatica e la piacevole freschezza, si consiglia di degustare la cuvée Hedele fresca, alla temperatura di servizio tra 8 e 10°C. Un breve passaggio in decanter potrebbe aiutare a esprimere tutta la sua complessità, soprattutto dopo qualche anno di affinamento in bottiglia come questo 2017.