Vini Collio Marjan Simcic - Merlot Opoka - 2020

Il vino in questione, prodotto dalla rinomata cantina Marjan Simčič, proviene dalla regione di Brda, in Slovenia, e si presenta come una cuvée rossa del 2020 indicata come "Cuvée Merlot Opoka". Anche se la menzione “Merlot” fa supporre una predominanza di questo vitigno internazionale, in assenza di informazioni dettagliate sulla composizione, è più appropriato descrivere questo vino come uno stile che riflette la tradizione delle grandi cuvée bordolesi, interpretate dal carattere unico del terroir locale. La vinificazione di Marjan Simčič è riconosciuta per il rispetto della natura e per una cura attenta durante tutte le fasi produttive; ciò si traduce spesso in vini di grande struttura, profondità aromatica e capacità di invecchiamento, affinati in legno per valorizzare sia la complessità varietale che il profilo territoriale.

La regione di Brda, angolo pittoresco al confine tra Slovenia e Friuli, gode di un microclima particolarmente favorevole grazie all'influenza dell'Adriatico e alle correnti fresche delle Alpi Giulie. Il terreno “opoka”, tipicamente ricco di marne calcaree e argillose, regala vini di notevole mineralità e finezza. La storia vitivinicola di Brda è secolare e le sue produzioni sono apprezzate per la loro identità, bilanciando eleganza e intensità, proprio come accade in questa interpretazione di Simčič.

Un vino rosso strutturato e complesso come questa cuvée accompagna splendidamente piatti di carne arrosto, cacciagione, brasati o spezzatini tipici della cucina locale, come il goulash sloveno o piatti a base di funghi porcini. Ottimo anche con affettati stagionati o formaggi a pasta dura, specie quelli a media o lunga stagionatura.

Per apprezzarne appieno la profondità e il bouquet aromatico, si consiglia di servire questo vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Un’adeguata ossigenazione prima del servizio (una decantazione di almeno un’ora) ne esalterà ulteriormente le qualità.