Vini Collio Slorenz - Chardonnay - 2020

Il vino selezionato proviene dalla regione di Brda, una delle zone più rinomate della Slovenia per la produzione di bianchi eleganti e di grande carattere. Questa cuvée, con indicazione di Chardonnay, annata 2020, proposta dalla cantina Slorenz, si distingue probabilmente per uno stile fresco e raffinato, dato dal clima moderatamente continentale della zona e dalla cura in vinificazione tipica dei produttori di Brda. I suoli collinari, ricchi di marne flysch, aiutano a conferire ai vini una particolare mineralità e una struttura elegante, accentuando la freschezza e la persistenza aromatica tipica dello Chardonnay sloveno.

Brda, posta al confine con il Friuli Venezia Giulia italiano, rappresenta una piccola ma preziosa enclave enologica, dove la tradizione vinicola risale a secoli fa e dove la natura collinare, i pendii soleggiati e le brezze provenienti dal mare Adriatico creano condizioni ideali per la coltivazione delle uve bianche. La regione è nota per vini dai profumi intensi, che combinano note floreali, fruttate, e spesso tocchi minerali, mantenendo una bella acidità e una piacevole freschezza anche nelle annate più calde.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questo stile di vino si presta magnificamente ad accompagnare piatti a base di pesce bianco, crostacei e frutti di mare. Ottimo anche con piatti tipici della tradizione slovena di Brda, come il ricco risotto ai funghi locali, oppure con formaggi freschi e primi a base di verdure di stagione. Un abbinamento particolarmente riuscito può essere quello con una trota al forno con erbe aromatiche, piatto tipico della regione, o con le famose pinze di Pasqua, soffici e leggermente dolciate.

Si consiglia di degustare questa cuvée a una temperatura tra i 10 e i 12°C, così da valorizzare al meglio i suoi aromi complessi e la sua vivace freschezza. Consigliabile aprire la bottiglia una decina di minuti prima del servizio per permettere al vino di esprimersi pienamente nel calice.