Vini Carso Fabjan - Teran - 2023

Il vino in questione è un rosso secco della zona del Kras, prodotto dalla cantina Fabjan nel millesimo 2023. Questo vino viene identificato come “Cuvée Teran”, suggerendo una prevalenza, se non una purezza, dell’uva locale Teran, famosa per conferire ai vini una spiccata freschezza, una splendida acidità e una concentrazione notevole di aromi fruttati e vinosi. La vinificazione, generalmente tradizionale in questa zona, mira a esaltare il carattere vibrante e territoriale delle uve, già marcate da un’acidità naturale e da forti presenze minerali conferite dalla tipicità del terroir carsico.

Il Kras è una delle aree vitivinicole più suggestive della Slovenia ed è caratterizzato da un clima temperato, moderatamente influenzato dai venti dell’Adriatico e dagli inverni relativamente miti. Il suolo è prevalentemente di origine calcarea, rosso ferroso e molto drenante, elemento che esalta la personalità dei vini rossi della zona, donando una particolare mineralità e rusticità. Storicamente, il Teran è uno dei vini simbolo di questa regione, menzionato già in antiche testimonianze e apprezzato per la sua espressività decisa e territoriale.

Un vino di questo stile si accompagna perfettamente ai piatti tipici del territorio. Da provare in abbinamento a carni rosse, come l’agnello alla brace o il maiale in crosta, ma anche con salumi locali come il prosciutto del Carso. Ottimo anche con piatti ricchi a base di funghi, selvaggina e formaggi stagionati a pasta dura, così da valorizzarne il corpo e la freschezza.

Per la degustazione, si consiglia di servire questo vino a una temperatura compresa tra i 16 e i 18°C. Una breve aerazione nel bicchiere può contribuire a evolvere i suoi profumi e ad ammorbidire eventuali spigolosità giovanili, mettendo in luce tutte le sue note fruttate e minerali.