Vini Capodistria Vinakoper - 2006 - 2006

Recensioni Viniou

Il Vinakoper Cuvée 2006 è un vino rosso sloveno che unisce il meglio della tradizione enologica della regione di Primorska. Prodotto nella zona di Koper, si tratta di una cuvée, cioè un blend di diverse varietà di uve, che può includere tipici vitigni internazionali e autoctoni, spesso Merlot, Cabernet Sauvignon e Refosco, per creare una complessità aromatica ricca e armoniosa. Il millesimo 2006 conferisce a questo vino una piacevole evoluzione: il colore rubino tende al granato, mentre al naso si aprono profumi maturi di frutti rossi, prugna, cuoio, tabacco e leggere sfumature speziate. L'affinamento in bottiglia e, probabilmente, un passaggio in botte grande, hanno contribuito ad arrotondare i tannini, regalando una struttura elegante e una persistenza interessante.

La regione di Primorska, nella parte sud-occidentale della Slovenia, si distingue per un clima mediterraneo temperato, caratterizzato da inverni miti ed estati calde, con frequenti brezze marine dal vicino Adriatico. I terreni calcarei e argillosi favoriscono un buon drenaggio e conferiscono ai vini profondità e mineralità. La storia vitivinicola di questa zona è antica: sotto l’Impero Austro-Ungarico e la Repubblica di Venezia, i vini di Koper erano già noti e apprezzati per la loro qualità. Oggi la regione è un vero punto di incontro tra tradizione slovena e influenze italiane.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questo rosso strutturato e complesso si sposa magnificamente con piatti a base di carne rossa, come brasati, gulasch, selvaggina e arrosti. Ottimo anche con formaggi stagionati locali, come il Tolminc, oppure accanto a specialità regionali come la jota (zuppa di crauti e fagioli) o le salsicce carsoline.

Per esaltare al meglio le sue caratteristiche aromatiche e gustative, si consiglia di degustare questo vino a una temperatura di servizio compresa tra i 16 e i 18°C. Un breve passaggio in decanter aiuterà ad aprire ulteriormente il bouquet, soprattutto trattandosi di un millesimo già maturo.