Vini Capodistria Vinakoper - 2013 - 2013

Recensioni Viniou

La Cuvée 2013 della cantina Vinakoper è un vino rosso sloveno intrigante, proveniente dalla particolare zona di Koper nella regione di Primorska. Sfortunatamente la composizione esatta del blend non è indicata, ma solitamente in questa area si assemblano varietà autoctone come Refosco (Refošk) e Malvasia Nera, insieme a internazionali come Merlot, Cabernet Sauvignon o Syrah. L’annata 2013 permette di godere di un vino già ben evoluto, con aromi che hanno probabilmente guadagnato complessità, tannini ammorbiditi e una bella armonia gustativa. Le tecniche di vinificazione moderne rispettano le caratteristiche varietali: fermentazioni controllate e affinamento in acciaio o in legno grande, per esaltare morbidezza e struttura.

La regione di Primorska, situata nella parte sud-occidentale della Slovenia, è la zona vitivinicola più calda e assolata del Paese. Il clima mediterraneo, mitigato dalla vicinanza del mare Adriatico, regala estati calde e inverni miti, condizioni ideali per la maturazione piena delle uve a bacca rossa. I suoli sono di origini calcaree e argillose, ricchi di minerali, elementi che contribuiscono alla struttura e all’equilibrio aromatico dei vini. La storia vinicola di Koper affonda le radici fin dai tempi dell’Impero Romano e ancora oggi coniuga tradizione locale e innovazione.

Questo vino rosso strutturato trova il suo abbinamento ideale con piatti di carne saporiti: brasato di manzo, selvaggina in umido, arrosti di agnello con erbe aromatiche oppure stufati tipici sloveni come lo jota (zuppa di crauti e fagioli) o piatti a base di prosciutto crudo istriano. Anche formaggi stagionati a pasta dura, come il Tolminc, valorizzano le sue note evolute.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 16-18°C, dopo averlo ossigenato almeno mezz’ora. Questo permetterà al bouquet di sprigionare tutte le sue sfumature, dai frutti neri ai sentori speziati ed eterei.