Vini Collio Goriziano Kmetija - 2018 - 2018

Recensioni Viniou

Questo vino orange, prodotto dalla cantina Kmetija nella prestigiosa zona di Goriška Brda, rappresenta una delle espressioni più affascinanti e contemporanee del territorio sloveno di Primorska. L'annata 2018 e la definizione "Cuvée" indicano che si tratta di un assemblaggio di più varietà autoctone o internazionali, fermentate con le bucce secondo la tradizione degli "orange wines". La vinificazione naturale di questo vino, attestata dalla certificazione biologica e priva di interventi invasivi, regala un profilo autentico, spesso caratterizzato da lievi note ossidative, una struttura tannica inusuale per un vino bianco e una profondità aromatica notevole.

Goriška Brda, il cuore della Primorska, si estende tra le dolci colline al confine con il Friuli italiano. Questo territorio beneficia di un clima mite, influenzato sia dalla vicinanza dell’Adriatico sia dai venti freschi delle Alpi Giulie, favorendo così la lenta e regolare maturazione delle uve. I suoli misti di marna e arenaria apportano grande mineralità e complessità ai vini locali. La regione ha una storia millenaria legata al vino e, negli ultimi anni, ha saputo conquistare una fama internazionale proprio grazie alla produzione di orange wines che raccontano con autenticità la propria identità.

Questo Orange wine, secco, dalla struttura importante e dagli aromi complessi di agrumi canditi, albicocca secca, spezie dolci e un intrigante sottofondo tannico, si abbina magnificamente a piatti strutturati e saporiti. Perfetto con formaggi a crosta lavata, pesce affumicato, piatti a base di funghi, ma anche con specialità locali come la jota (zuppa di crauti) o il prosciutto del Carso. È ideale anche con piatti della cucina vegetariana particolarmente ricchi, come lasagne di verdure o risotti con zucca.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino a una temperatura compresa tra 12 e 14°C, in calici ampi che ne permettano la piena espressione aromatica. Decantarlo per mezz’ora prima del servizio può aiutare ad apprezzare tutte le sfumature di questa affascinante cuvée naturale.