Vini Non specificato Doja - 2020

Recensioni Viniou

Il Doja Blanc 2020 è un vino bianco secco prodotto nei dintorni di Subotica-Horgoš, una zona affascinante situata nella parte settentrionale della Serbia, vicino al confine con l’Ungheria. Sebbene il vitigno non sia specificato, in questa regione si coltivano frequentemente varietà bianche come Grašac (Welschriesling), Chardonnay e Riesling, che danno luogo a vini freschi e dalla spiccata acidità. Il 2020, caratterizzato in Serbia da un andamento climatico moderato e regolare, ha favorito la maturazione ottimale delle uve e l’espressione pulita del terroir. L’affinamento avviene tipicamente in acciaio, per preservare la freschezza e gli aromi primari del frutto.

La regione di Subotica-Horgoš vanta una lunga tradizione vitivinicola, grazie a un clima continentale temperato, con estati calde e soleggiate e inverni freddi, ideali per la coltivazione di uve bianche aromatiche. I suoli sono ricchi di sabbie calcaree, che conferiscono ai vini una mineralità distintiva e una certa leggerezza. Questo territorio, storico crocevia di popoli e culture, ha sempre valorizzato la varietà ampelografica; i vini prodotti qui si distinguono per la loro raffinatezza, equilibrio e piacevole freschezza.

Per quanto riguarda gli abbinamenti culinari, un bianco secco di questa zona si esprime al meglio in compagnia di antipasti leggeri, insalate fresche, formaggi a pasta molle e piatti di pesce come la trota alla griglia. Ottimo anche con le specialità regionali serbe, come l’urda (formaggio fresco) oppure con piatti a base di verdure ripiene e pollame arrosto. La sua acidità vivace gli permette di sostenere sia preparazioni delicate che piatti leggermente speziati.

Si consiglia di servire il Doja Blanc 2020 a una temperatura di 8-10°C per esaltarne i profumi fruttati e la freschezza gustativa. Una breve ossigenazione prima del servizio ne faciliterà l’apertura aromatica, regalando un’esperienza di degustazione fine e piacevolmente rinfrescante.