Vini Non specificato Doja - 2020

Il Doja 2020 è un vino bianco secco proveniente dalla regione del Banat, in Serbia. Nonostante l’indicazione dell’appellazione non sia specificata, Doja è una cantina nota per valorizzare sia vitigni internazionali che autoctoni. Generalmente, le uve bianche più diffuse in questa zona sono la Graševina (Welschriesling), lo Chardonnay e la Tamjanika; a prescindere dalla varietà specifica, il 2020 è stato un millesimo favorevole che ha dato vini freschi e aromatici grazie a condizioni climatiche equilibrate. La vinificazione in bottiglia da 75cl suggerisce una lavorazione attenta, probabilmente realizzata in acciaio per preservare freschezza e pulizia aromatica, con profumi di fiori bianchi, frutta a polpa gialla e una nota minerale tipica dei suoli della zona.

Il Banat si trova nel nord-est della Serbia, vicino al confine con la Romania, e vanta una lunga tradizione vitivinicola risalente all’epoca romana e asburgica. Il suo clima continentale, caratterizzato da inverni freddi ed estati calde, è addolcito dall’influenza del Danubio e delle colline circostanti. I suoli sono principalmente loessici e argilloso-calcarei, capaci di conferire mineralità e finezza ai vini bianchi. Negli ultimi anni, la regione ha visto una rinascita grazie a piccoli produttori che pongono l’accento sulla qualità e sull’identità territoriale.

Grazie alla freschezza e alla versatilità di questo vino bianco secco, gli abbinamenti gastronomici ideali comprendono antipasti a base di verdure fresche, insalate estive, pesce d’acqua dolce alla griglia come la carpa o il luccio, piatti a base di pollo con erbe aromatiche e formaggi freschi. Un ottimo abbinamento regionale potrebbe essere con i sarmale di pesce (involtini di cavolo ripieni di pesce e riso), piatto tradizionale locale.

Per apprezzarne al meglio le qualità, consiglio di servire il Doja 2020 a una temperatura compresa tra 8 e 10°C. In questo modo esprimerà al meglio la sua fragranza, la vivace acidità e i sentori minerali. Sorseggialo giovane per cogliere la sua freschezza e la sua luminosità tipica dei grandi bianchi dell’Europa Orientale.