Recensioni Viniou
Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2021 è uno dei vini iconici della Nuova Zelanda e, in particolare, della regione di Marlborough. Questo bianco secco è prodotto esclusivamente da uve Sauvignon Blanc provenienti da vigneti situati su suoli ghiaiosi e ben drenati tipici della valle di Wairau e delle aree circostanti. L’annata 2021 si distingue per la sua grande freschezza, eleganza e un bouquet aromatico molto ricco. La vinificazione è orientata a preservare la purezza del frutto: fermentazione a temperatura controllata in vasche d’acciaio inox per esaltare le caratteristiche varietali, tipiche del Sauvignon Blanc neozelandese. Il risultato è un vino dagli aromi intensi di pompelmo, lime, frutto della passione e lemongrass, accompagnati da note sottili di erbe aromatiche, foglia di ribes nero e mineralità.
Marlborough si trova all’estremità nord-orientale dell’Isola Sud della Nuova Zelanda. Il clima qui è fresco e marcatamente oceanico, con giornate soleggiate, notti fresche e una costante ventilazione marina che permette una maturazione lenta e regolare delle uve. Queste condizioni climatiche, unite a suoli alluvionali poveri e ben drenati, esaltano la croccantezza, l’acidità e il profilo aromatico unico dei Sauvignon Blanc della zona. Negli ultimi decenni, Marlborough ha conquistato un ruolo di primo piano nella scena enologica mondiale grazie proprio a vini come il Cloudy Bay.
Per gli abbinamenti gastronomici, il Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2021 trova compagni ideali nei piatti freschi a base di pesce e frutti di mare, come ostriche, capesante e crudi di pesce. Ottimo anche con ceviche, insalate estive, verdure grigliate, caprini freschi e piatti della tradizione neozelandese a base di pesce affumicato. La sua spiccata aromaticità si presta anche all’accostamento con piatti asiatici moderatamente speziati, come sushi e sashimi, ma anche cucina thai e vietnamita.
Per esprimere pienamente il suo potenziale aromatico e la freschezza della beva, si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 8-10°C. Un bicchiere dalla forma allungata metterà in risalto la vivacità dei profumi e l’intensità gustativa di questo grande Sauvignon Blanc di Marlborough.
