L'appellazione dei vini di Coahuila, situata nel nord-est del Messico, è tra le più emblematiche del paese, testimoniando una storia vitivinicola ricca e antica. Coahuila ospita la più antica cantina delle Americhe, Casa Madero, fondata nel 1597, e beneficia di un clima semi-arido che favorisce la coltivazione di numerose varietà di uve. Questo terroir, a influenza continentale, si distingue per i suoi terreni calcarei e limosi che conferiscono ai vini una bella mineralità. Le giornate calde e le notti fresche permettono un buon equilibrio tra zucchero e acidità, garantendo così vini ben strutturati. I vitigni rossi come il Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah prosperano, producendo vini robusti ed eleganti, con aromi di frutti neri e spezie. Per quanto riguarda i bianchi, i vini sono generalmente freschi e aromatici, con note di agrumi e fiori. L'entusiasmo per i vini di Coahuila continua a crescere, attirando gli appassionati di vino in cerca di esplorazioni gustative uniche. Ideale per coloro che desiderano arricchire la propria cantina con vini pieni di carattere e cultura, Coahuila offre una promettente gamma di scelte per diversificare e intrigare i palati più curiosi.