Vini Venezia Giulia Kante - La Bora Chardonnay - 2009

Il Cuvée La Bora Chardonnay 2009 di Kante è un vino bianco secco proveniente dalla prestigiosa Venezia Giulia, nel cuore del Friuli-Venezia Giulia. Questo vigneto, situato nella zona carsica vicino a Trieste, è celebre per la sua capacità di esprimere nei vini tutta la singolarità del terroir calcareo e ventoso. La vinificazione, condotta con grande rigore e attenzione dall’azienda Kante, mira a esaltare la purezza del frutto e la mineralità tipica di queste colline. Il millesimo 2009, favorito da un’annata generalmente equilibrata nella regione, offre un profilo maturo, con note di frutta gialla, leggere sfumature di agrumi, cenni floreali e un finale decisamente sapido e persistente, sostenuto da una viva acidità.

Il Friuli-Venezia Giulia è una delle regioni italiane d’eccellenza per i vini bianchi. Il clima qui è fortemente influenzato dai venti freschi dalla Bora e dalla vicinanza del mare, elementi che favoriscono escursioni termiche e maturazioni lente. I suoli carsici ricchi di calcare conferiscono ai vini una spiccata mineralità, mentre la tradizione locale, che valorizza vitigni sia autoctoni che internazionali, dà vita a prodotti di grande carattere e longevità, come questa cuvée.

Per accompagnare questo Chardonnay, considererei portate sia di pesce che carni bianche dal gusto sottile. Ottimo con un risotto agli scampi, tagliolini al tartufo bianco o piatti a base di crostacei crudi, ma anche una classica jota triestina alleggerita, o un frico friulano dal sapore delicato. Si esprime al meglio con portate gastronomiche che ne valorizzino la freschezza e la struttura.

Ti suggerisco di servirlo a una temperatura compresa tra 10 e 12°C, in calici ampi che permettano al vino di esprimere al massimo le sue complesse note aromatiche e la sua raffinata mineralità. Se possibile, apri la bottiglia qualche minuto prima della degustazione per lasciarla ossigenare leggermente.