Vini Venezia Giulia Fulvio Bressan - 2015 - 2015

Recensioni Viniou

La Cuvée 2015 di Fulvio Bressan, prodotta nell’ambito della denominazione Venezia Giulia IGT, è un vino rosso secco di grande carattere e personalità. La particolare attenzione dedicata dal produttore alle pratiche agronomiche e di cantina si riflette pienamente in questo assemblaggio, che combina diversi vitigni autoctoni e internazionali, tipici della zona. Il millesimo 2015 è stato contraddistinto da un clima favorevole, capace di portare a maturazione uve di notevole concentrazione aromatica e strutturale. La vinificazione avviene nel pieno rispetto delle tradizioni locali, spesso con fermentazione spontanea e lunghi affinamenti in botti di rovere, per conferire complessità e profondità al vino.

Il Friuli-Venezia Giulia è una delle regioni più vocate in Italia per la viticoltura di qualità. Il clima è mitigato dalla vicinanza dell’Adriatico e dalle Alpi Giulie, che proteggono i vigneti dai venti freddi. I suoli misti di argilla, ghiaia e calcare contribuiscono alla mineralità e alla freschezza dei vini locali. La storia vitivinicola della regione affonda le sue radici già in epoca romana, ma è nel Novecento che il Friuli si è distinto per la produzione di vini territoriali e di grande eleganza, come quelli della famiglia Bressan, nota per la sua filosofia poco interventista e rispettosa della natura.

La struttura ricca ma equilibrata della Cuvée 2015 si abbina perfettamente a piatti succulenti e saporiti: arrosti di carne rossa, agnello al forno con erbe aromatiche, brasati o selvaggina, ma anche formaggi stagionati ed erborinati. Per un abbinamento tipico della tradizione friulana, si consiglia di provarlo con il frico o con la jota, piatti rustici e sostanziosi che ne esaltano la complessità.

La temperatura ideale di servizio per questo vino è tra i 16 e i 18°C; ti suggerisco di aprire la bottiglia almeno un’ora prima della degustazione per consentire una buona ossigenazione, così da apprezzare appieno l’intensità dei suoi profumi e l’armonia del sorso.