Vini Vigneti delle Dolomiti Foradori - Manzoni Bianco - 2024

Il vino che hai aggiunto alla tua cantina, il "Cuvée Manzoni Bianco" della cantina Foradori, proviene dalla denominazione Vigneti delle Dolomiti, nel cuore del Trentino-Alto Adige. Si tratta di un vino bianco secco che, secondo la tradizione della zona, potrebbe essere prodotto principalmente da uve Manzoni Bianco, una varietà incrociata tipica del territorio che unisce eleganza aromatica a struttura. Anche se il millesimo 2024 è ancora giovanissimo, possiamo aspettarci un'espressione fresca e vivace, con note floreali e fruttate tipiche dei migliori bianchi trentini. La vinificazione nelle prestigiose cantine Foradori privilegia spesso la purezza del frutto e può anche vedere parte del vino affinato in anfore o grandi botti, al fine di mantenere intatte le caratteristiche varietali e territoriali.

La regione del Trentino-Alto Adige è una delle più vocate d’Italia per la produzione di vini bianchi di grande finezza e freschezza. Caratterizzata da un clima alpino con notevoli escursioni termiche tra giorno e notte, questa zona beneficia di suoli ricchi di minerali e da un ambiente montano unico che conferisce ai vini una spiccata mineralità e una freschezza sostenuta. La lunga tradizione vitivinicola locale si esprime in un costante equilibrio fra innovazione e rispetto per la natura, rendendo i vini delle Dolomiti particolarmente apprezzati per la loro autenticità.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Manzoni Bianco in stile trentino si sposa splendidamente con piatti a base di pesce di lago, trota in carpione, primi piatti a base di asparagi o con formaggi freschi e caprini. Ottimo anche con piatti tipici regionali come i canederli alle erbe o le zuppe di verdure primaverili, grazie alla sua freschezza e acidità.

Ti consiglio di degustare questo vino ad una temperatura di servizio di circa 8-10°C, possibilmente dopo una breve ossigenazione in calice, così da poter cogliere appieno le sue sfumature aromatiche e la piacevole mineralità. Il 2024 sarà probabilmente ancora molto giovane: puoi scegliere se godertelo subito per apprezzarne la vivacità, oppure lasciarlo riposare ancora qualche tempo in cantina per vedere come evolverà.