Vini Valle d'Aosta Castel Juval - Riesling vigna Windbichel - 2023

Castel Juval, situato nella splendida regione della Val d’Aoste, ci offre con la Cuvée Riesling vigna Windbichel 2023 un vino bianco che cattura la freschezza e la vivacità tipiche delle migliori espressioni alpine. Anche se la presenza di Riesling sembra preponderante, questo vino si distingue soprattutto per il suo stile elegante: profumi floreali delicati, note agrumate e una leggera vena minerale che riflette pienamente il carattere montano del terroir. L’annata 2023 promette un profilo aromatico giocoso, con un’ottima acidità e una struttura snella, ideale per chi cerca un bianco vivace e di grande bevibilità.

La Val d’Aoste è una piccola ma preziosa enclave vitivinicola, incastonata tra le alte vette delle Alpi occidentali. Qui, il clima è prevalentemente fresco, con importanti escursioni termiche tra giorno e notte che favoriscono la conservazione degli aromi e dell’acidità nelle uve. Il suolo prevalentemente sabbioso, ricco di minerali e di origine glaciale, contribuisce a conferire ai vini locali una piacevole nota sapida e una buona longevità. La viticoltura eroica di questa regione si basa su piccoli appezzamenti terrazzati, spesso condotti in modo sostenibile e rispettoso dell’ambiente, mantenendo viva una lunga tradizione locale di vini autentici e territoriali.

Dal punto di vista gastronomico, la freschezza e la sapidità di questo vino bianco lo rendono versatile per numerosi abbinamenti. Perfetto con antipasti leggeri, carpacci di trota salmonata o persico, risotti alle erbe alpine o formaggi freschi come la toma d’alpeggio. Non da meno il connubio con piatti tipici valdostani a base di verdure di montagna, oppure con una classica fonduta, dove l’acidità del vino bilancia perfettamente la ricchezza del formaggio.

Per la degustazione, si consiglia di servire questo vino a una temperatura compresa tra 8 e 10°C, così da esaltarne fragranza e vivacità. Un calice di dimensioni medie permette di apprezzare meglio i suoi aromi raffinati e la piacevole mineralità alpina.