Les Crêtes Cuvée Bois è uno dei vini bianchi più emblematici della Valle d’Aosta, con l’annata 2023 che promette freschezza e vivacità. Questa etichetta si distingue come espressione di Chardonnay in purezza o come predominanza del celebre vitigno internazionale, spesso affinato in legno (come suggerisce il nome "Cuvée Bois") per conferire maggiore complessità e struttura. La vendemmia 2023, caratterizzata da estati alpine fresche e forti escursioni termiche, dovrebbe dare un vino dal profilo aromatico definito, con note di frutta matura, agrumi, fiori bianchi e una piacevole sfumatura boisé e vanigliata grazie al passaggio in barrique. Il palato rivela solitamente grande eleganza, mineralità spiccata e una buona persistenza, sostenuta da una viva acidità caratteristica dei vini di montagna.
La Valle d’Aosta è la più piccola e una delle regioni vitivinicole più affascinanti d’Italia. I vigneti si trovano ad altitudini elevate e sono coltivati su suoli morenici, sabbiosi e ricchi di minerali. Il clima alpino, influenzato da forti sbalzi termici tra giorno e notte, regala ai vini una freschezza unica e aromi nitidi. La storia vinicola valdostana affonda le sue radici in epoca romana, ma negli ultimi decenni aziende come Les Crêtes hanno saputo rivalutare il territorio puntando su qualità ed espressività varietale.
Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo Chardonnay valdostano si sposa particolarmente bene con piatti a base di pesce, crostacei e frutti di mare, ma anche con piatti tipici della regione come la trota alle erbe di montagna, la fonduta o i gnocchi alla bava. Interessante l’abbinamento anche con carni bianche in salsa leggera o con formaggi a pasta semidura di media stagionatura.
Si consiglia di degustarlo a una temperatura di servizio compresa tra 10 e 12°C per apprezzarne appieno l’intensità aromatica e la piacevole mineralità, magari dopo averlo lasciato riposare qualche minuto nel calice per permettere ai profumi di aprirsi pienamente.
