Vini Valle d'Aosta Les Crêtes - Revei - 2023

La Cuvée Revei 2023 del Domaine Les Crêtes è un vino rosso che cattura perfettamente l’essenza della Valle d’Aosta. Questo assemblaggio nasce da una selezione accurata di vitigni autoctoni e internazionali, tipici della regione, coltivati su terreni morenici ed alluvionali che conferiscono freschezza e finezza al profilo aromatico. Il millesimo 2023 si annuncia particolarmente equilibrato grazie a una stagione dalla maturazione lenta e regolare, con escursioni termiche marcate che hanno permesso alle uve di raggiungere un’ottima complessità aromatica. La vinificazione avviene in acciaio, con una macerazione delle bucce che preserva il frutto e dona una trama tannica fine e setosa.

La Valle d’Aosta è la regione vitivinicola più piccola d’Italia, ma possiede un patrimonio unico sia per varietà ampelografiche sia per condizioni climatiche. Il clima alpino, caratterizzato da giornate assolate e notti fresche anche in estate, favorisce vini eleganti e saporiti, mentre i terreni ricchi di sabbia, ghiaia e calcare assicurano mineralità e identità. La viticoltura eroica valdostana, spesso a conduzione famigliare, tramanda una storia antichissima fatta di microparcelle abbarbicate sulle pendici delle montagne, dove la fatica dell’uomo si intreccia con la natura selvaggia.

Per accompagnare la Cuvée Revei Les Crêtes, suggerisco piatti tipici della cucina valdostana come la fonduta di Fontina, le crespelle con gli spinaci, uno spezzatino di cervo con polenta, oppure formaggi stagionati di media intensità. Anche primi piatti come pappardelle al ragù di selvaggina e arrosti a base di carni rosse trovano un bel connubio con la struttura e la freschezza di questo rosso.

Per apprezzare al meglio la Cuvée Revei 2023, consiglio di servirla a una temperatura tra i 16 e i 18°C, in bicchieri ampi che ne esaltino i profumi. Si suggerisce una breve ossigenazione, di 15-20 minuti, per permettere al bouquet di esprimersi pienamente.