Vini Valle d'Aosta Château Feuillet - Torrette Supérieur - 2005

La Cuvée Torrette Supérieur 2005 del Château Feuillet è un vino rosso di grande espressività, proveniente da una delle zone vitivinicole più particolari d’Italia: la Valle d’Aosta. Questo vino, ottenuto prevalentemente da uve Petit Rouge, eventualmente affiancate da percentuali minori di vitigni autoctoni come Vien de Nus, Fumin e Cornalin, si distingue per il suo stile autenticamente alpino. Il millesimo 2005, ormai ben evoluto, dona al vino una bella maturità aromatica, con note di frutta rossa macerata, spezie dolci, sottobosco e un finale persistente leggermente balsamico. La vinificazione tradizionale prevede una fermentazione a temperatura controllata e un affinamento che può avvenire in botti di rovere, esaltando così la struttura e la complessità del vino.

La regione della Valle d’Aosta è la più piccola d’Italia, ma vanta una lunga storia vitivinicola. Il clima è decisamente alpino, con notevoli escursioni termiche tra giorno e notte che favoriscono una lenta maturazione delle uve e preservano la freschezza aromatica. I suoli, prevalentemente sabbiosi e ricchi di detriti glaciali, combinati con l’altitudine, conferiscono ai vini mineralità e vivacità. La viticoltura in Valle d’Aosta, eroica e spesso praticata su terrazze, porta vini dal carattere inconfondibile, intensi e raffinati.

Il Torrette Supérieur si abbina perfettamente a piatti sostanziosi della tradizione valdostana come la carbonada, il civet di camoscio o la polenta con fontina e spezzatino di manzo. Ottimo anche con selvaggina da piuma, formaggi stagionati della zona come il mitico Bleu d’Aoste e salumi speziati. Per una cena elegante, è perfetto accanto ad arrosti o brasati.

Si consiglia di degustare questa bottiglia a una temperatura di servizio di 16-18°C, dopo averla fatta respirare in un decanter per almeno 30 minuti, al fine di esprimere tutta la profondità e la complessità aromatica maturate negli anni.