Vini Trentino-Alto Adige Castel Juval - Gletscherschliff 2024 - 2024

La Cuvée Gletscherschliff 2024 di Castel Juval è un vino bianco secco proveniente dal suggestivo Trentino-Alto Adige, una delle regioni vitivinicole più affascinanti del Nord Italia. Anche se l’assemblage esatto dei vitigni non è specificato, questa cuvée evoca tipicamente lo stile alpino della zona: freschezza, fragranza e precisione. La vinificazione, spesso orientata verso fermentazioni a temperatura controllata e affinamento sulle fecce fini, esalta la mineralità e i profumi nitidi tipici dei vini bianchi di questa area montana.

Il Trentino-Alto Adige si distingue per il suo clima continentale caratterizzato da forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, favorito dalle Dolomiti e dalle Alpi circostanti. I terreni variano dal calcareo all’argilloso con molte venature di origine glaciale, un aspetto che si riflette nel nome “Gletscherschliff” (che richiama l’erosione glaciale). Questa combinazione regala ai vini una significativa eleganza e una spiccata nota minerale. La storia vitivinicola della regione affonda le radici in una tradizione secolare che unisce cultura mitteleuropea e italianità, traducendosi in vini di grande pulizia e struttura.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questa cuvée trova il suo massimo splendore accanto a piatti tipici della cucina regionale così come con piatti a base di pesce, carni bianche o verdure di stagione. Ottima con gli spätzle agli spinaci, trota delle Alpi marinata agli agrumi, oppure asparagi bianchi gratinati. L’acidità marcata e la freschezza la rendono adatta anche ad antipasti leggeri, salumi tipici come lo speck e formaggi freschi.

Si consiglia la degustazione a una temperatura compresa tra 8 e 10°C, per esaltarne la vitalità aromatica e la precisa mineralità, servendolo in calici non troppo ampi per valorizzare la finezza e la delicatezza dei profumi.