Vini Puglia Non so - 2021

Recensioni Viniou

Questo vino rosso delle Puglia annata 2021 si distingue per il suo profilo generoso e la tipicità data dal territorio assolato del sud Italia. In genere, i rossi delle Puglie vengono prodotti da vitigni autoctoni come il Primitivo, il Negroamaro o il Nero di Troia, tutti caratterizzati da una buona struttura, intensità aromatica e una spiccata piacevolezza. La vinificazione avviene spesso in vasche d’acciaio per conservare freschezza e fragranza dei frutti, con un affinamento che può essere breve per esaltare la vivacità del vino. Il millesimo 2021 nelle Puglie è stato favorevole, con uve ben mature grazie a un’estate secca e calda che ha favorito la concentrazione degli aromi e una maturazione fenolica ottimale.

La regione delle Puglie è nota per un clima tipicamente mediterraneo, caratterizzato da estati calde e soleggiate e da precipitazioni scarse, condizioni perfette per la vite. I suoli calcarei-argillosi, ricchi di minerali, contribuiscono a regalare al vino una trama gustativa interessante e una freschezza minerale che bilancia la generosa maturità dei grappoli. La storia vitivinicola della Puglia affonda le radici nell’antichità: è una delle regioni più antiche d’Italia nella produzione di vino, con una forte identità legata sia alle sue uve indigene sia a una cultura enogastronomica profondamente radicata.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, un rosso pugliese secco si sposa perfettamente con la cucina mediterranea. È eccellente con piatti tipici regionali come orecchiette al ragù, bombette di carne, agnello al forno e formaggi stagionati, ma si adatta molto bene anche a preparazioni più semplici come una bruschetta con pomodori e olio pugliese o delle verdure grigliate.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C per esaltarne la ricchezza aromatica e la morbidezza dei tannini. Eventualmente, si può aprire la bottiglia con mezz’ora d’anticipo per far respirare il vino e apprezzarne pienamente tutte le sfumature.