Spumanti Lombardia Enzo Catturich - Metodo Classico - 2025

Questa cuvée Metodo Classico “Brut Nature” prodotta dalla cantina Enzo Catturich in Lombardia si presenta come uno spumante bianco dallo stile elegante e affilato. L’assenza di dosaggio zuccherino (Brut Nature) suggerisce uno spumante particolarmente secco, in cui l’espressione del terroir e la precisione aromatica sono poste in primo piano. I vitigni utilizzati non sono specificati con certezza, ma nella tradizione lombarda, specie quando si parla di Metodo Classico, si privilegiano spesso varietà come Chardonnay e Pinot Nero, anche se non è escluso l’uso di altri vitigni locali o internazionali. Il millesimo 2025 indica una produzione molto recente, e invoglia ad aspettarsi aromi freschi che richiamano agrumi, mela verde, fiori bianchi e sottili note di crosta di pane, derivanti dalla lunga permanenza sui lieviti.

La Lombardia è una regione vinicola tra le più raffinate d’Italia, rinomata per la sua capacità di produrre eccellenti vini spumanti, soprattutto nelle aree collinari e prealpine come la Franciacorta e l’Oltrepò Pavese. Il clima generalmente temperato, con buone escursioni termiche tra giorno e notte, consente una maturazione ideale delle uve, favorendo la conservazione di acidità e freschezza anche negli spumanti. I terreni sono spesso caratterizzati da marne, argille e sedimenti morenici, che contribuiscono a dare struttura e mineralità ai vini di questa zona. La tradizione dello spumante Metodo Classico in Lombardia vanta una storia ormai secolare e una costante ricerca di qualità.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, uno spumante Brut Nature come questo si esalta accanto a piatti delicati dove freschezza e struttura sapida fanno da contrappunto. Perfetto come aperitivo, si abbina egregiamente a crudités di pesce, ostriche, carpacci di pesce bianco o di trota salmonata tipica dei laghi lombardi. Ottimo anche con risotti leggeri (come quello al limone o al pesce persico), formaggi freschi o con la classica cotoletta alla milanese per un contrasto di sapori e texture.

Si consiglia di servire questo Metodo Classico a una temperatura di 6-8°C, per apprezzarne al meglio la vivacità e la finezza delle bollicine. Versato in calici slanciati, saprà regalare momenti di elegante freschezza in ogni occasione.