Spumanti Friuli Venezia Giulia Pittaro

Recensioni Viniou

Il Pittaro Blanc de Blancs Brut è uno spumante elegante prodotto nella regione del Friuli-Venezia Giulia, una delle zone vitivinicole più prestigiose d’Italia per quanto riguarda i vini bianchi. Essendo un “blanc de blancs”, nasce esclusivamente da uve a bacca bianca, probabilmente Chardonnay o varietà autoctone come il Friulano o la Ribolla Gialla, anche se l’indicazione precisa del vitigno non è presente. La sua vinificazione segue il metodo tradizionale, con una rifermentazione in bottiglia che conferisce complessità e una struttura fine e persistente alla bollicina. L’assenza di un millesimo indica che la cuvée è frutto di un assemblaggio sapiente di più annate, pensato per garantire uno stile costante e un equilibrio raffinato tra freschezza e maturità.

Il Friuli-Venezia Giulia gode di un microclima unico; la vicinanza alle Alpi protegge i vigneti dai venti freddi del nord, mentre l’influsso dell’Adriatico porta benefiche correnti marine. I suoli, prevalentemente di origine alluvionale e collinari, ricchi di minerali, favoriscono la produzione di vini bianchi freschi e aromatici, con una spiccata finezza e vivacità. La storia della viticoltura friulana è antica e segnata da una forte attenzione alla qualità, con una predilezione per i vitigni autoctoni e per tecniche che esaltano la purezza del frutto.

Il Pittaro Blanc de Blancs Brut si presta magnificamente agli aperitivi e ai piatti a base di pesce, crostacei e molluschi: ostriche, tartare di branzino, carpaccio di capesante oppure un risotto ai frutti di mare. Ottimo anche con il prosciutto San Daniele, formaggi freschi come la ricotta o una focaccia alle erbe aromatiche, per celebrare i sapori del territorio.

Per coglierne appieno la vivacità e la finezza aromatica, si consiglia di servire questo spumante a una temperatura compresa tra 6 e 8°C, preferibilmente in un calice a tulipano che valorizzi il perlage e i profumi delicati.