Vini Friuli Venezia Giulia Radikon - Slatnik - 2014

Recensioni Viniou

Il Radikon Slatnik 2014 è un vino bianco secco dallo stile inconfondibile, sintesi di un blend principalmente di Chardonnay e Tokai Friulano, due vitigni che esprimono al meglio le peculiarità del terroir friulano. Il millesimo 2014 si distingue per la sua tensione fresca, figlia di un’annata caratterizzata da temperature miti e alcune piogge durante la stagione di crescita. Prodotto attraverso una vinificazione con macerazione prolungata sulle bucce, lo Slatnik acquisisce struttura e complessità aromatica, evolvendosi oltre i canoni convenzionali dei bianchi tradizionali: presenta note di frutta matura, scorza di agrumi, erbe officinali e una sottile vena balsamica. I vini di Radikon sono noti per la loro produzione attenta e rigorosamente naturale, senza filtrazioni né solfiti aggiunti, che valorizza appieno la materia prima e il territorio.

Il Friuli-Venezia Giulia rappresenta una delle regioni vitivinicole più affascinanti d’Italia. Abbracciata dalle Alpi a nord e mitigata dalla vicinanza del Mare Adriatico, la regione gode di un clima ideale dove le escursioni termiche e la varietà dei suoli, principalmente marnosi e calcarei, favoriscono bianchi di grande personalità e ricchezza. Friuli è culla di una lunga tradizione viticola, nota per aver dato lustro a vitigni autoctoni e per la produzione di vini macerati, interpretati da produttori visionari come Radikon.

Slatnik 2014 si abbina perfettamente a piatti di una certa grassezza e intensità aromatica. Ottimo con formaggi a media stagionatura, pesci grassi come l’anguilla o il baccalà mantecato, carni bianche saporite come il coniglio in umido o saporiti piatti della tradizione friulana come il frico di patate. La sua struttura e la leggera tannicità permettono anche di provarlo con piatti speziati o cucine etniche dotate di buona persistenza aromatica.

Consiglio di degustare questo vino a una temperatura di servizio compresa tra 12 e 14°C, preferibilmente dopo averlo ossigenato in un calice ampio per apprezzare al massimo la sua complessità. Un vino che invita alla meditazione, capace di cambiare nel bicchiere e sorprendere ad ogni sorso.