Spumanti Emilia-Romagna Loschi - Ombragé - 2019

Recensioni Viniou

La cuvée Ombragé blanc de blancs 2019 delle Cantine Loschi è uno spumante brut dell’Emilia-Romagna che esprime tanto freschezza quanto tipicità. Ottenuto esclusivamente da uve a bacca bianca, probabilmente da vitigni autoctoni come Pignoletto o Trebbiano — anche se la composizione precisa non è dichiarata — questo vino si distingue per un perlage fine e una vivacità che accompagna una struttura equilibrata e piacevolmente secca. Il metodo di vinificazione adottato è quasi certamente la rifermentazione in autoclave (Charmat), in modo da esaltare le note fruttate e floreali senza compromettere la freschezza. L’annata 2019, grazie a una stagione equilibrata e favorevole, regala materia fragrante e acidità elegante.

L’Emilia-Romagna vanta una lunga tradizione nella produzione di vini frizzanti e spumanti, favorita da un clima temperato-continentale con estati calde e inverni moderati. I suoli variano dalle sabbie delle pianure alle argille delle colline, offrendo complessità e freschezza alle uve. Questa regione è storicamente conosciuta per la convivialità a tavola e i suoi vini sono pensati per accompagnare la ricca cucina locale, fatta di sapori esperti e decisi, ma anche di delicatezza.

La vivace acidità e la bollicina raffinata della cuvée Ombragé la rendono perfetta come aperitivo oppure in abbinamento con antipasti di salumi emiliani, torta salata alle verdure o fritti di mare. Splendido anche con primi piatti leggeri come risotti alle erbe, insalate di pesce o piatti a base di parmigiano e pere. Non disdegna, per chi desidera rimanere in regione, l’incontro con una focaccia calda e mortadella.

Per apprezzare appieno la freschezza degli aromi e la vivacità della bollicina, si consiglia di servire questo spumante a una temperatura tra 6 e 8°C, preferibilmente in calici tulipano che ne esaltino la complessità olfattiva. Una bottiglia perfetta per accompagnare momenti di allegria e convivialità in puro stile emiliano.