Spumanti Veneto Talestri - Istinto - 2019

La cuvée Istinto Brut della cantina Talestri si presenta come uno spumante bianco della regione Veneto, vendemmia 2019. I dettagli sui vitigni utilizzati non sono specificati, ma nell’area del Veneto sono spesso impiegati uve come Glera, Chardonnay o altre varietà bianche locali e internazionali per la produzione di spumanti. Questo Brut, caratterizzato da una bollicina fine e persistente, offre tipicamente aromi di agrumi, mela verde, fiori bianchi e una fresca mineralità, sostenuta da una piacevole acidità. La vinificazione prevede generalmente una rifermentazione con metodo Charmat, che esalta la freschezza e la fragranza delle note fruttate.

Il Veneto è una delle regioni vitivinicole più ricche e versatili d'Italia, con una lunga storia di produzione di vini sia fermi che spumanti. Il clima mite, mitigato dall'influenza delle Prealpi e della vicinanza al mare Adriatico, favorisce una maturazione ottimale delle uve. I suoli variano molto, ma sono spesso ricchi di calcare, argilla e sabbia, conferendo complessità ai vini prodotti. La tradizione spumantistica veneta è ben radicata, soprattutto nelle zone collinari, dove la viticoltura ha conosciuto nel tempo un notevole sviluppo qualitativo.

Per gli abbinamenti gastronomici, questo spumante Brut trova la sua massima espressione con piatti delicati di pesce come carpacci, tartare di branzino, risotto ai frutti di mare o con antipasti leggeri a base di verdure. Perfetto anche con il classico baccalà mantecato veneziano o con formaggi freschi e crostini. Si adatta molto bene anche a preparazioni più semplici, come i cicchetti veneti, valorizzando la convivialità della tradizione locale.

Per valorizzare al meglio le sue qualità, si consiglia di servire questa cuvée tra 6 e 8°C, in calici da spumante che consentano di apprezzare sia i profumi che la vivacità delle bollicine. Un vino fresco e elegante, perfetto come aperitivo o per accompagnare momenti di festa.