Vini Toscana Poliziano - Le Stanze del Poliziano - 1999

Le Stanze del Poliziano 1999 è un vino rosso toscano prodotto dall’azienda Poliziano, una delle realtà più affermate della zona di Montepulciano. La denominazione Toscana IGT ne sottolinea la libertà stilistica rispetto ai disciplinari tradizionali, rendendo possibile l’assemblaggio di diverse varietà in base alla visione del produttore. La cuvée "Le Stanze" è nota per la sua ispirazione bordolese: spesso composta da Cabernet Sauvignon in predominanza e, talvolta, un apporto di Merlot, anche se per annate storiche come il 1999 è importante rimanere prudenti sui dettagli dell’assemblaggio, dato che le percentuali o le varietà esatte possono variare. Il vino di questa tipologia, invecchiato ormai da oltre vent’anni, offre comunemente un bouquet evoluto: note di frutta nera in confettura, sfumature balsamiche, sentori terziari di tabacco, cuoio e spezie dolci, tutti su una tessitura che conserva ancora una buona freschezza e profondità.

La Toscana è una delle regioni vitivinicole più leggendarie d’Italia, caratterizzata da colline dolci, terreni di argilla, sabbia e calcare e un clima tendenzialmente mediterraneo con buone escursioni termiche. La zona di Montepulciano, in particolare, beneficia di suoli ben drenati e di una lunga storia nella produzione di rossi intensi e longevi, noti per la loro struttura e la capacità di esprimere eleganza anche dopo lunghi anni di affinamento. Le scelte innovative dei produttori toscani dagli anni ’80 in poi, come la creazione di vini IGT ispirati agli internazionali, hanno segnato una vera e propria rivoluzione qualitativa.

Le Stanze 1999, nel formato magnum che aiuta a rallentare l’evoluzione del vino, è eccellente in abbinamento a piatti di carne rossa alla brace o in umido, come la classica bistecca alla fiorentina, brasati tipici toscani e cacciagione nobile. Ottimo anche con formaggi stagionati dal sapore deciso, come un pecorino toscano. Ideale abbinarlo a piatti ricchi e saporiti che possano valorizzare la complessità del vino.

Si consiglia di aprire la bottiglia almeno un’ora prima del servizio, versando eventualmente il vino in un decanter per favorirne l’ossigenazione. La temperatura ottimale di degustazione è intorno ai 18°C per apprezzare appieno le sue sfumature evolute e la profondità gusto-olfattiva.