Vini Sicilia Calabretta - Gaio Gaio - 2022

Recensioni Viniou

La Cuvée Gaio Gaio 2022 di Calabretta è un vino rosso siciliano che interpreta in chiave moderna la ricca tradizione enologica dell’isola. Realizzato con uve da vecchie vigne, prevalentemente Nerello Mascalese, spesso insieme a piccole percentuali di Nerello Cappuccio, questo vino nasce nel versante nord dell’Etna, dove i terreni vulcanici scolpiscono vini di straordinario carattere. La vinificazione avviene con fermentazione spontanea, spesso in vasche di cemento o botti grandi, per preservare la purezza del frutto e l’identità territoriale, con un affinamento che privilegia l’espressività e la freschezza. Il millesimo 2022, in particolare, si distingue per il suo profilo vivace, note di frutti rossi croccanti, una sottile speziatura e una mineralità pronunciata, caratteristiche esaltate dal suolo lavico etneo.

La Sicilia, e in particolare l’Etna, è una delle zone vitivinicole più affascinanti d’Italia. Qui il clima è influenzato sia dalla montagna che dalla vicinanza del mare, offrendo escursioni termiche marcate che favoriscono il mantenimento dell’acidità e l’eleganza nei vini. I terreni neri di origine vulcanica regalano nuance minerali uniche e strutture tanniche fini. La produzione vinicola etnea gode di una storia millenaria, ma vive oggi una rinascita grazie a produttori come Calabretta, interpreti attenti della tradizione con uno sguardo innovativo.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, la Cuvée Gaio Gaio 2022 si presta bene a essere gustata con piatti tipici siciliani come le polpette di melanzane, le paste al forno con ragù leggero, oppure secondi di carne bianca arrosto. Ottimo anche con formaggi a media stagionatura o salumi locali. La sua freschezza e il tannino lieve consentono anche accostamenti più audaci, come piatti di pesce saporiti, ad esempio il tonno alla griglia.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura di circa 16-18°C, dopo averlo lasciato respirare per una ventina di minuti nel bicchiere. Questo permetterà al bouquet di esprimere al meglio tutte le sue sfumature aromatiche e la vibrante energia del terroir etneo.