Vini Susumaniello Salento Cantina del Bacco - Casteltorre - 2024

La Cuvée Casteltorre 2024 della Cantina del Bacco è un vino rosso secco proveniente dal Salento, una delle aree più rinomate della Puglia per la produzione vinicola. Anche se le informazioni dettagliées sui vitigni utilizzati in questa cuvée non sono specificate, ci si può aspettare uno stile che valorizza la tipicità del territorio: un rosso dal profilo caldo e generoso, probabilmente caratterizzato da una buona struttura, sentori di frutti rossi maturi, note speziate e una sottile vena mediterranea. La vinificazione di questi vini avviene generalmente con molta attenzione all’estrazione della materia e della ricchezza aromatica, offrendo così un vino che coniuga morbidezza e persistenza.

Il Salento, con le sue terre rosse e argillose arricchite dalla presenza di calcare, gode di un clima tipicamente mediterraneo: inverni miti, estati calde e ventilazione costante grazie alla vicinanza dei due mari, lo Ionio e l’Adriatico. Questa combinazione di fattori conferisce ai vini salentini una grande intensità aromatica e una struttura piena, che ha reso la zona celebre sia in Italia che all’estero. La cultura del vino in Salento vanta radici antichissime, con tradizioni che si perpetuano ancora oggi grazie alla passione dei produttori locali.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, una cuvée di questo tipo si sposa perfettamente con piatti a base di carne rossa, arrosti e grigliate, ma anche con formaggi stagionati. Per chi volesse esplorare la cucina tipica salentina, da provare con orecchiette al ragù, agnello al forno con patate o salsiccia alla brace.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura compresa tra i 16 e i 18°C, dopo averlo lasciato respirare qualche minuto, per apprezzarne al meglio la ricchezza e la complessità aromatica.