Vini Susumaniello Salento Tenute Rubino - Oltremé - 2017

Recensioni Viniou

La Cuvée Oltremé 2017 delle Tenute Rubino è un vino rosso secco proveniente dal Salento, nel cuore della Puglia. Il vitigno principale utilizzato per questa cuvée è il Susumaniello, un uva autoctona riscoperta negli ultimi anni e divenuta simbolo di valorizzazione del territorio salentino. Raccolto manualmente e vinificato con attenzione, il Susumaniello regala vini dalla vivace espressività aromatica, con una breve macerazione sulle bucce che consente di preservare integrità del frutto e freschezza. L'annata 2017, calda e soleggiata, ha favorito una maturazione ottimale delle uve, consentendo al vino di sviluppare un profilo generoso, con sentori di frutti rossi maturi, spezie dolci e un finale leggermente balsamico.

Il Salento, parte meridionale della Puglia, è una terra caratterizzata da suoli calcareo-argillosi e dalla costante influenza delle brezze marine provenienti dai due mari che la circondano. Il clima è tipicamente mediterraneo, con estati calde e inverni miti, condizioni ideali per la coltivazione della vite e specialmente delle varietà autoctone come il Susumaniello. La storia vitivinicola del Salento è antichissima: da secoli questa regione produce vini intensi e di grande personalità, che stanno vivendo un vero e proprio rinascimento qualitativo negli ultimi decenni.

Grazie alla sua struttura e alla freschezza naturale, l'Oltremé 2017 si abbina perfettamente a piatti saporiti della tradizione pugliese come le orecchiette alle cime di rapa, la parmigiana di melanzane o una zuppa di legumi tipica come la ciceri e tria. Ottimo anche con formaggi stagionati, grigliate di carni rosse e arrosti di agnello insaporiti con erbe aromatiche.

Per apprezzarne pienamente le qualità, si consiglia di servire la Cuvée Oltremé a una temperatura di 16-18°C, eventualmente aprendo la bottiglia una mezz’ora prima della degustazione per permettere al vino di esprimere al meglio i suoi profumi complessi e invitanti.