Vini Puglia Pa Taleone - Chicca - 2021

Recensioni Viniou

Il Pa Taleone Cuvée Chicca 2021 è un vino rosso secco proveniente dalle calde terre delle Pouilles, un vero esempio della generosità vinicola meridionale. Prodotto principalmente da uve autoctone, è il frutto di una selezione accurata e di una vinificazione attenta che mira a preservare freschezza e tipicità. Il millesimo 2021 si presenta all’occhio con un colore rubino intenso e brillante. Al naso, emergono profumi avvolgenti di frutti rossi maturi come la ciliegia e il ribes, accompagnati da sfumature speziate e leggere note di macchia mediterranea. Al palato è armonico, con tannini morbidi e una buona persistenza, sostenuta da una piacevole freschezza che invita al riassaggio.

La regione delle Pouilles, situata nel tacco dello stivale italiano, si distingue per il suo clima caldo e secco, mitigato dalle brezze marine che arrivano dal Mar Adriatico e dal Mar Ionio. I suoli sono in prevalenza calcareo-argillosi, ricchi di minerali, fattori che contribuiscono a dare struttura e intensità ai vini locali. La storia vitivinicola pugliese affonda le sue radici nell’antichità e oggi la regione è rinomata per la produzione di vini dal carattere solare, spesso caldi e avvolgenti ma con sempre maggiore attenzione alla freschezza.

Per gli abbinamenti, il Cuvée Chicca 2021 mostra grande versatilità: accompagna con eleganza piatti della tradizione pugliese come la parmigiana di melanzane, le orecchiette con ragù di carne o con cime di rapa, e secondi piatti a base di agnello o carni grigliate. Grazie alla sua struttura, si sposa anche con formaggi semi-stagionati locali come il caciocavallo.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo rosso tra 16 e 18°C, in calici ampi che ne valorizzino il bouquet. Eventualmente, una breve aerazione di circa 30 minuti aiuterà ad esprimere al meglio la complessità aromatica di questo vino pugliese.