Recensioni Viniou
Il vino Schiava Alto Adige Südtirol dell'Abbazia Di Novacella, annata 2024, è un'interpretazione affascinante di uno dei vitigni più rappresentativi del Trentino-Alto Adige. La Schiava, conosciuta nella regione anche come Vernatsch, è caratterizzata da un profilo aromatico delicato, che include note di frutti rossi come ciliegie e fragoline di bosco, accompagnate da un tocco floreale e leggermente speziato. L'annata 2024 promette un vino fresco e vivace, grazie a una vinificazione tradizionale volta a esaltare la freschezza e la fragranza naturale del vitigno.
Il Trentino-Alto Adige è una regione vitivinicola situata nel nord dell'Italia, caratterizzata da un clima alpino con inverni freddi e estati miti. Questo clima favorisce la coltivazione di vitigni che prosperano in climi freschi. I terreni della regione sono composti principalmente da ghiaia e calcare, con buone capacità di drenaggio, ideali per esaltare raffinatezza ed eleganza nei vini. La tradizione vinicola dell'Abbazia di Novacella risale a secoli di esperienza e di ricerca della qualità.
Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, la Schiava si presta magnificamente a piatti leggeri a base di carne bianca, prosciutti e salumi tipici della zona come lo speck. Può accompagnare anche piatti più semplici come un risotto ai funghi oppure degli gnocchi al burro e salvia. La sua eleganza e leggerezza lo rendono inoltre un ottimo compagno per formaggi a pasta molle o semi-stagionati.
Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura compresa tra 14 e 16°C. Il servizio in calici di media grandezza permetterà di cogliere al meglio la finezza dei suoi profumi. È un vino da bere giovane, ma può anche essere apprezzato dopo un breve affinamento in bottiglia.
