Recensioni Viniou
La Cuvée Terlaner 2021 de la Kellerei Cantina Terlan est un vin blanc sec provenant de la région italienne du Trentin-Haut-Adige. Ce vin offre un assemblage harmonieux de cépages locaux, principalement composé de Pinot Blanc, Chardonnay et Sauvignon Blanc. Ce millésime 2021 se caractérise par une fraîcheur éclatante et une complexité aromatique notable. Les vignobles de Terlan sont situés sur des sols riches en minéraux, composés principalement de roches porphyriques, ce qui confère au vin son élégance et sa structure. La vinification est soigneusement menée avec une fermentation en cuves inox, préservant ainsi la pureté et l'intensité des arômes.
La région du Trentin-Haut-Adige, située au nord-est de l'Italie, est réputée pour ses vins blancs de haute qualité. Le climat alpin, avec des étés chauds et des nuits fraîches, permet une maturation lente des raisins, favorisant ainsi une acidité rafraîchissante et une palette aromatique riche. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, et la Kellerei Cantina Terlan elle-même est une coopérative historique fondée en 1893, connue pour ses pratiques traditionnelles combinées à des techniques modernes.
La Cuvée Terlaner se marie idéalement avec des plats de fruits de mer comme les scampi grillés ou les calamars frits. Elle accompagne également parfaitement une salade de fenouil et agrumes ou des fromages frais comme la mozzarella di bufala. Pour une expérience culinaire régionale, essayez-la avec un risotto au citron et asperges, typique de la région.
Pour apprécier pleinement ce vin blanc, il est recommandé de le servir à une température de 8-10°C. Cela permettra de révéler ses arômes délicats de pommes mûres, de poires et d'une touche subtile d'herbes sauvages, tout en soulignant sa minéralité en bouche.
