Recensioni Viniou
La Cuvée Kloster Neustift 2022 de l'Abbazia di Novacella est un vin rouge fascinant de la région du Trentin-Haut-Adige. Composé de différents cépages typiques de la région, ce vin exprime le meilleur des terroirs alpins où il prend naissance. En raison de l'altitude des vignobles et des variations climatiques de la région, ce vin se caractérise par une fraîcheur exceptionnelle et des arômes distincts de fruits rouges, violettes et épices douces.
Le Trentin-Haut-Adige, situé au nord de l'Italie, est connu pour son climat alpin qui offre une grande amplitude thermique entre le jour et la nuit. Cela favorise la maturation lente des raisins, permettant l'élaboration de vins aux arômes intenses et aux saveurs nuancées. Les sols de la région, composés de dépôts glaciaires, contribuent également à la complexité minérale des vins. L'Abbazia di Novacella, avec son histoire séculaire, est l'un des producteurs les plus respectés de la région, souvent reconnu pour sa capacité à allier tradition et innovation.
Pour accompagner cette Cuvée Kloster Neustift, envisagez des mets qui sauront équilibrer sa fraîcheur et souligner ses arômes fruités. Des plats traditionnels du Trentin, comme le canederli (boulettes de pain) accompagnés de speck, ou un rôti de bœuf avec des herbes alpines, seraient des choix idéaux. Il saura également sublimer des plats végétariens à base de champignons ou de lentilles, apportant une harmonie parfaite avec ses notes épicées et fruitées.
Lors de la dégustation, assurez-vous de servir ce vin à une température de 16-18°C pour pleinement apprécier sa structure et sa complexité aromatique. Un passage en carafe peut également être bénéfique pour permettre une meilleure expression de ses arômes.
