Vini Non specificato San Zenone - 2020

Recensioni Viniou

Il San Zenone Rosso 2020 è un vino secco prodotto in Veneto, una delle regioni vitivinicole più emblematiche d’Italia. Anche se non viene specificata una denominazione o un vitigno particolare, ci si può attendere un blend tipico della zona, utilizzando magari uve come Corvina, Rondinella o Merlot, varietà assai diffuse in questa regione per la vinificazione dei rossi. L’annata 2020 ha offerto ottime condizioni di maturazione: la vinificazione tradizionale in acciaio o, a volte, una breve elevazione in legno permette di mantenere intatti i profumi fruttati e di generare un vino equilibrato, piacevole, dai tannini morbidi e da un’acidità che lo rende molto versatile a tavola.

Il Veneto vanta una lunga tradizione vinicola che affonda le sue radici nell’epoca romana. Il territorio si distingue per la grande varietà di suoli, dai terreni vulcanici dei Colli Euganei alle pianure argillose della provincia di Verona, passando per i suoli ghiaiosi vicini al Lago di Garda. Il clima prevalentemente temperato, protetto dalle Alpi, favorisce una maturazione lenta dell’uva e consente di ottenere rossi freschi, dai profumi vivaci e molto godibili. Questo legame unico tra ambiente e tradizione rende i vini veneti ideali compagni della cucina italiana.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questo rosso si presta a essere accompagnato da primi piatti robusti come lasagne o risotti con ragù, polenta con funghi o salsicce, arrosti di carne bianca o rossa e formaggi stagionati della tradizione veneta come l’Asiago. Un accostamento particolarmente riuscito può essere quello con il classico fegato alla veneziana o con uno stufato di manzo.

Si consiglia di degustarlo a una temperatura di 16-18°C, magari con una breve ossigenazione in bicchiere ampio per esaltarne i profumi e apprezzarne al meglio la struttura e le note fruttate. Buona degustazione!