Il Pasqua Rosso 2023 è un vino rosso secco prodotto dalla rinomata cantina Pasqua, realtà storica e dinamica situata nel cuore del Veneto. Il vino, anche se non presenta una denominazione specifica DOC per quest’annata, riflette la tradizione vitivinicola della regione grazie a un sapiente assemblaggio di uve tipiche, come Corvina, Rondinella e, talvolta, Merlot o Cabernet Sauvignon, raccolte nella vendemmia più recente. La vinificazione avviene in serbatoi d’acciaio a temperatura controllata, con una breve macerazione sulle bucce per valorizzare il frutto e la freschezza. Il risultato è un vino dal colore rubino brillante, con sentori di ciliegia croccante, mora e lievi note speziate.
La regione Veneto gode di un clima mite grazie alla presenza del Lago di Garda a ovest e delle prealpi a nord, che proteggono i vigneti dalle correnti fredde. I suoli sono vari: si passa dalla ghiaia del Piave alle argille della Valpolicella, consentendo la coltivazione di vitigni diversi e la produzione di vini dalla spiccata personalità. Forte di una storia millenaria legata alla Repubblica di Venezia, il Veneto è oggi una delle prime regioni vitivinicole d’Italia sia per quantità che per qualità di produzione, celebrata per rossi morbidi e aromatici, oltre che per i celebri bianchi e spumanti.
Il Pasqua Rosso 2023 si abbina con piacere alla cucina veneta tipica, come il risotto al tastasal o un brasato all’Amarone, ma accompagna con eleganza anche piatti più semplici come una pasta al ragù, delle carni bianche arrosto o una selezione di salumi e formaggi a media stagionatura. I suoi tannini levigati e la vivace acidità lo rendono versatile anche con pizze gourmet o polpette di carne alle erbe aromatiche.
Per esprimere al meglio i suoi profumi fruttati e la sua freschezza, si consiglia di servire il Pasqua Rosso 2023 a una temperatura di 14-16°C, eventualmente dopo una breve ossigenazione nel bicchiere. Piacevole già ora, potrà regalare soddisfazioni per i prossimi due-tre anni in cantina.
