Vini Veneto Villa Calicantus - La Superiora - 2018

Recensioni Viniou

Villa Calicantus La Superiora 2018 è un vino rosso veneto di grande personalità, frutto di una rigorosa selezione delle migliori uve provenienti dai vigneti aziendali situati nei pressi del Lago di Garda. Questa cuvée, composta prevalentemente da corvina, rondinella e molinara, esprime pienamente il carattere delle varietà autoctone attraverso una vinificazione attenta e rispettosa delle tradizioni locali. La fermentazione avviene spesso in tini aperti, con lieviti indigeni e macerazioni prolungate, seguita da un affinamento in botti di rovere che conferisce eleganza, struttura e complessità aromatica al vino. Il millesimo 2018 è considerato particolarmente equilibrato nella zona, permettendo una notevole maturazione delle uve e offrendo un vino armonico, dal colore rosso rubino intenso e profumi che spaziano dalla ciliegia matura al sottobosco, con lievi sentori speziati e balsamici.

La Vénétie, e in particolare la zona della Valpolicella e del lago di Garda, è uno dei cuori storici della viticoltura italiana. Il clima è mitigato dalla presenza del lago, che protegge le viti dai rigori invernali e favorisce una lenta e regolare maturazione delle uve. Il suolo, composto da argille, sabbie e ciottoli morenici, garantisce una buona drenabilità ed esalta la finezza aromatica dei vini. Tradizione e innovazione convivono in questa regione che vanta una lunga storia vinicola: la cultura del vino qui affonda le sue radici nell’epoca romana.

Villa Calicantus La Superiora 2018 accompagna splendidamente piatti della cucina locale, come il brasato all'Amarone, la pastisada de caval o il risotto al tastasal. Si abbina bene anche con carni rosse arrosto, selvaggina e formaggi stagionati come il Monte Veronese. Gli aromi raffinati e la vivace freschezza della cuvée esaltano la sapidità dei piatti a base di carne, mentre la sua struttura elegante regge serenamente preparazioni complesse.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire il vino a una temperatura compresa tra 16-18°C, idealmente dopo una breve ossigenazione in decanter per permettere al bouquet di aprirsi al meglio.