Vini Veneto Terre di Pietra - Rabiosa - 2012

Recensioni Viniou

La Cuvée Rabiosa 2012 di Terre di Pietra è un vino rosso deciso, espressione autentica della tradizione veneta. Questo blend tipico della regione, prodotto con le varietà autoctone dei vitigni storici come Corvina, Rondinella e probabilmente una percentuale di Raboso o altre uve indigene, svela il carattere unico del territorio del Veneto. L’annata 2012 si presenta matura, con una vinificazione attenta che mira a preservare la freschezza del frutto e ad esaltare la struttura del vino attraverso una fermentazione tradizionale e un affinamento che ne arricchisce corpo e complessità.

Il Veneto è una delle regioni vitivinicole più importanti d’Italia, famoso per la produzione di grandi rossi come Valpolicella, Amarone e vini franchi di personalità come questa Cuvée Rabiosa. Il clima della regione è temperato, mitigato dalla vicinanza del Lago di Garda e delle Prealpi, mentre i suoli variano da calcarei argillosi a basaltici, donando finezza aromatica e mineralità ai vini. La storia vitivinicola del Veneto affonda le radici nell’epoca romana, con una lunga tradizione di coltivazione delle uve e di attenzione all’innovazione in vigna e in cantina.

La trama intensa, con note di frutta rossa matura, ciliegia sotto spirito, prugna e sfumature speziate di pepe e tabacco, rende la Cuvée Rabiosa 2012 particolarmente adatta ad abbinamenti con piatti ricchi. Da provare con brasati di manzo, arrosti di selvaggina, funghi porcini trifolati e formaggi stagionati come il Monte Veronese o piatti tipici veneti come la pastissada de caval, uno stufato di carne di cavallo. Per chi ama la cucina regionale, si sposa magnificamente anche con bigoli al ragù d’anatra.

Per apprezzare al meglio questo vino è consigliabile servirlo a una temperatura di 16-18°C, dopo una breve ossigenazione in decanter, così da permettere ai suoi aromi complessi di esprimersi pienamente nel bicchiere.