Vini Veneto Quintarelli - Valpolicella Classico Superiore - 2012

Recensioni Viniou

La cuvée Valpolicella Classico Superiore 2012 di Quintarelli è un vino rosso d’eccezione proveniente dai vigneti collinari della Vénétie, più precisamente dalla zona classica della Valpolicella. Prodotto da uno dei nomi più prestigiosi della regione, Giuseppe Quintarelli, questo vino si compone principalmente di uve autoctone come Corvina, Corvinone, Rondinella, con il possibile apporto di altre varietà locali secondo la tradizione. Il millesimo 2012 è stato caratterizzato da un andamento climatico equilibrato, che ha conferito alle uve una maturità ottimale e una grande finezza aromatica. La vinificazione prevede una fermentazione lunga e un affinamento in botti di rovere, permettendo così uno sviluppo complesso dei profumi e un’ottima struttura gustativa.

La regione della Vénétie gode di un clima temperato, mitigato dall’influsso del Lago di Garda e delle Prealpi, che assicurano freschezza e grande escursione termica tra giorno e notte. Il suolo, ricco di calcare, argilla e basalti vulcanici, dona ai vini profondità e mineralità. La Valpolicella, con la sua antica tradizione vinicola, è celebre per produrre vini rossi eleganti e strutturati, capaci di evolversi splendidamente nel tempo. Quintarelli, in particolare, interpreta la tipicità di questo territorio mantenendo uno stile rigoroso e artigianale che esalta l’identità locale.

A tavola, questo Valpolicella Classico Superiore si abbina perfettamente a piatti saporiti e strutturati come brasati, arrosti di carni rosse e selvaggina. Da provare anche con specialità regionali come il pastissada de caval, oppure con formaggi stagionati e salumi tipici veneti. Il suo equilibrio tra freschezza, morbidezza e tannini setosi lo rende versatile, pronto a valorizzare anche primi piatti importanti a base di ragù di carne.

Per esaltarne tutte le qualità, si consiglia di servire il Valpolicella Classico Superiore Quintarelli 2012 a una temperatura di 16-18°C, preferibilmente dopo una breve ossigenazione in decanter. Così facendo, il bouquet complesso e speziato e la struttura elegante potranno offrire il meglio durante la degustazione.