Vini Veneto Speri - Amarone della Valpolicella - 2012

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L’Amarone della Valpolicella de Speri 2012 è un vino rosso secco di grande prestigio, risultato di un assemblaggio tipico della denominazione che comprende prevalentemente Corvina, Rondinella e Molinara, ricavate da uve appassite secondo la tradizione locale. Annata dopo annata, la cantina Speri si distingue per una rigorosa selezione delle parcelle e un rispetto scrupoloso dei tempi di affinamento: l’annata 2012 si è particolarmente distinta per equilibrio, donando vini capaci di coniugare struttura, complessità e una splendida freschezza d’acidità. Il terroir collinare della Valpolicella, con suoli calcareo-argillosi e un microclima ben ventilato, favorisce una maturazione ottimale delle uve e una ricchezza aromatica accentuata dal processo di appassimento, che concentra zuccheri, aromi e tannini prima della lunga fermentazione e successivo affinamento in botti grandi di rovere.

La Valpolicella, nel cuore della provincia di Verona, vanta una storia secolare legata ai grandi vini rossi del Nord Italia. Qui il clima mite, protetto dalle Prealpi Lessiniche e favorito dall’influsso del Lago di Garda, permette la coltivazione di vitigni autoctoni in condizioni ideali. La pratica dell’appassimento delle uve risale all’epoca romana e conferisce a questo vino la sua inconfondibile ricchezza e profondità. La zona, oggi tra le più rinomate d’Italia, ha saputo coniugare tradizione e innovazione mantenendo sempre altissima la qualità dei propri vini.

L’Amarone della Valpolicella 2012 di Speri si esprime al meglio con piatti di grande struttura come brasati, cacciagione, arrosti di manzo o selvaggina e formaggi stagionati come il Monte Veronese o il Parmigiano Reggiano. Non va dimenticata la tradizione locale che lo abbina, nelle grandi occasioni, anche con piatti ricchi come il risotto all’Amarone.

Per apprezzare appieno la ricchezza aromatica, la densità e l’equilibrio di questo Amarone, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 17 e 18°C, aprendo la bottiglia almeno un’ora prima della degustazione per favorire l’ossigenazione e l’espressione massima dei profumi complessi che caratterizzano questo grande vino veneto.