Vini Veneto Monte Dall'Ora - Valpolicella Classico Superiore - 2017

Recensioni Viniou

Il Monte Dall’Ora Valpolicella Classico Superiore 2017 è un vino rosso che trae la sua essenza dai vitigni tipici della zona, principalmente Corvina, Rondinella e una piccola percentuale di varietà autoctone come Molinara. Il millesimo 2017 si distingue per una vendemmia con condizioni climatiche favorevoli, che hanno permesso una maturazione ottimale delle uve. La vinificazione segue metodi tradizionali: le fermentazioni sono condotte spontaneamente con lieviti autoctoni e l’affinamento avviene prevalentemente in botti di rovere, esaltando le note fruttate e speziate del vino, restando fedele all'identità territoriale.

La Valpolicella si estende nel cuore della Vénétie, in una zona collinare con suoli calcarei e ricchi di minerali che conferiscono ai vini una particolare eleganza e struttura. Il microclima della regione, mitigato dalla vicinanza al Lago di Garda, favorisce una buona escursione termica tra il giorno e la notte, elemento chiave per la complessità aromatica delle uve. La storia vitivinicola della Valpolicella è antica, risalente all’epoca romana, e i suoi vini sono oggi apprezzati in tutto il mondo per la loro tipicità.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questo Valpolicella Classico Superiore si sposa perfettamente con piatti tipici della cucina veneta come il risotto all’Amarone o la pasta con ragù di anatra. È ideale anche con carni alla griglia, arrosti di vitello, pollame nobile o formaggi di media stagionatura come il Monte Veronese. La sua freschezza e il tannino delicato lo rendono versatile e piacevole anche con piatti più semplici a base di funghi o verdure.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino alla temperatura di 16-18°C dopo una breve ossigenazione in caraffa, così da esaltare appieno il bouquet di frutti rossi, spezie dolci e una lieve nota erbacea caratteristiche del terroir di Monte Dall’Ora.