Vini Veneto Bussola - Amarone della Valpolicella - 2018

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L’Amarone della Valpolicella 2018 della cantina Bussola è un vino rosso di grande personalità, prodotto nel cuore della Vénétie, una delle regioni vitivinicole più celebri d’Italia. Questo vino nasce da una cuvée tradizionale di uve autoctone come Corvina, Rondinella e Molinara; la vinificazione segue il metodo classico dell’Amarone, con l’appassimento delle uve su graticci per diversi mesi, che consente una concentrazione di aromi e zuccheri prima di una lunga fermentazione e successivo affinamento in legno. Il millesimo 2018 si distingue per il suo equilibrio e la sua potenza: al naso offre intense note di ciliegie sotto spirito, prugna secca, tabacco e spezie dolci, mentre in bocca sorprende per la struttura vellutata, la persistenza e una sensazione di calore avvolgente.

La Valpolicella si trova poco a nord di Verona, immersa tra le colline che beneficiano sia del clima temperato del lago di Garda sia della freschezza delle Prealpi. I suoli sono ricchi di calcare e argilla, ideali per regalare complessità e profondità ai vini prodotti. La storia vitivinicola della regione affonda le sue radici nell’epoca romana, ma è soprattutto nel Novecento che l’Amarone si afferma come vino di prestigio, apprezzato per la sua ricchezza ed eleganza.

Perfetto da abbinare a piatti importanti e strutturati, l’Amarone della Valpolicella Bussola 2018 si sposa magnificamente con brasati, arrosti di carne rossa, selvaggina in salmì e formaggi stagionati come il Monte Veronese DOP. Tipico delle tavole venete, un accostamento eccellente è con la “pastissada de caval”, stufato di cavallo preparato con spezie e vino rosso.

Per apprezzarne al meglio i profumi e la complessità, si consiglia di servire questo vino a una temperatura compresa tra 18 e 20°C, lasciandolo respirare in decanter per almeno un’ora prima del servizio. Così, esprimerà tutta la sua ricchezza e il potenziale in evoluzione.