Vini Veneto Scaia - Paradiso - 2021

Recensioni Viniou

La Cuvée Paradiso 2021 della cantina Scaia è un vino rosso secco proveniente dalla regione del Veneto, una delle aree vitivinicole più rinomate d’Italia. Questa cuvée esprime un assemblaggio di uve tipiche locali selezionate con cura, che possono includere varietà come Corvina, Rondinella e altre uve autoctone, dando vita a un vino moderno dallo stile fresco e fruttato pur mantenendo un legame con la tradizione. Il processo di vinificazione avviene con una fermentazione a temperatura controllata per preservare le caratteristiche aromatiche e ottenere una buona struttura, mantenendo però una piacevole morbidezza. Il millesimo 2021 regala ai vini rossi veneti una grande bevibilità, grazie a un’annata equilibrata che ha permesso una maturazione ideale delle uve.

La regione del Veneto gode di un clima temperato, influenzato dalla vicinanza del Lago di Garda e delle Prealpi, che mitiga le escursioni termiche e crea condizioni perfette per la coltivazione della vite. I suoli, spesso di origine morenica o basaltica, offrono ricchezza minerale e buona capacità drenante. La storia vitivinicola del Veneto è molto antica e radicata, nota per la sua capacità di unire innovazione e tradizione, dando vita a vini apprezzati in tutto il mondo proprio come questa cuvée Scaia.

Dal punto di vista gastronomico, la Cuvée Paradiso trova il suo abbinamento ideale con piatti saporiti ma non eccessivamente robusti. Perfetta con primi piatti della tradizione veneta come i bigoli al sugo d’anatra, risotti ai funghi o secondi di carne bianca arrosto. Si sposa molto bene anche con antipasti all’italiana a base di salumi e formaggi freschi, e può sorprendere accanto a una pizza gourmet o a un tagliere di polenta e soppressa.

Per una degustazione ottimale, consiglio di servire questo rosso a una temperatura di 16-18°C, così da esaltare i profumi fruttati e la vivacità del vino, mantenendo al contempo la sua piacevole freschezza e morbidezza al palato.