Vini Valpolicella Ripasso Soutia - 2021

Recensioni Viniou

Il Soutia Valpolicella Ripasso 2021 è un vino rosso secco che nasce nel cuore della Valpolicella, una delle zone vitivinicole più rinomate della regione Veneto. Prodotto secondo la tipica tecnica del "ripasso", questo vino viene rifermentato sulle vinacce dell’Amarone, acquisendo così maggiore struttura, complessità e una ricchezza aromatica unica. I vitigni classici utilizzati nella sua produzione sono la Corvina, la Rondinella e il Molinara, mentre il millesimo 2021 si distingue per il suo equilibrio tra freschezza e maturità, frutto di una stagione piuttosto regolare. Nel calice spiccano intense note di ciliegia matura, prugna, pepe nero e delicate sfumature di cacao e spezie dolci, con un sorso pieno, vellutato e dalla piacevole persistenza.

La Valpolicella è un’incantevole area collinare situata a nord di Verona, caratterizzata da un microclima temperato grazie alla protezione delle Prealpi Lessinie e alla vicinanza del Lago di Garda. I suoli, prevalentemente calcareo-argillosi e ricchi di minerali, contribuiscono a donare al vino eleganza e profondità. La tradizione vitivinicola della zona risale all’epoca romana e oggi la Valpolicella è famosa in tutto il mondo proprio per la produzione di vini come il Ripasso e l’Amarone, espressioni autentiche di questo territorio unico.

Il Valpolicella Ripasso si presta magnificamente ad accompagnare arrosti di carne rossa, brasati, stufati e selvaggina. È ottimo anche con formaggi di media stagionatura e piatti tipici veneti come il pastissada de caval o il risotto all’Amarone. Grazie alla sua struttura, può sostenere condimenti ricchi e saporiti, esaltandone i sapori senza sovrastarli.

Per una degustazione ottimale, ti consiglio di servire questo Valpolicella Ripasso a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo un breve passaggio in decanter per favorire l’ossigenazione e apprezzare a pieno la sua complessità aromatica.