Vini Valpolicella Domini Veneti - Collezione Pruviniano Maran - 2019

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Il Domini Veneti Valpolicella DOC Cuvée Collezione Pruviniano Maran 2019 è un vino rosso secco che rappresenta al meglio la tradizione e l’eleganza dei rossi veronesi. Ottenuto principalmente da uve autoctone come Corvina, Rondinella e Molinara, questa cuvée esprime le caratteristiche tipiche del territorio: freschezza, profumi di ciliegia e frutti di bosco, con leggere note speziate e una struttura equilibrata. Il millesimo 2019 si distingue per un’ottima maturazione delle uve, favorita da un’estate calda ma bilanciata, che ha donato al vino vivacità aromatica e tannini fini. La vinificazione avviene secondo la tradizione, con fermentazione controllata per preservare la purezza del frutto e un moderato affinamento in acciaio che valorizza la freschezza del vino.

La Valpolicella è una delle regioni vinicole più celebri della Vénétie, una zona collinare a nord di Verona caratterizzata da un clima temperato, con inverni miti e estati calde, e da suoli composti prevalentemente da calcari, argille e basalti. Questa diversità di terroir regala ai vini struttura e complessità aromatica. La storia della Valpolicella affonda le radici nell’antichità: già i Romani apprezzavano questi vini, e oggi la zona è conosciuta internazionalmente, soprattutto per la qualità e l’identità dei suoi rossi.

Per gli abbinamenti gastronomici, questo Valpolicella DOC si sposa perfettamente con primi piatti tradizionali come i bigoli al ragù d’anatra, risotto all’Amarone, oppure con secondi a base di carni bianche o rosse non troppo elaborate, come arrosti di vitello, polenta e funghi, o ancora con formaggi di media stagionatura come il Monte Veronese. È anche delizioso con affettati tipici veneti come la soppressa.

Per una degustazione ottimale, consiglio di servire questo Valpolicella a una temperatura di 16-18°C, in calici ampi che valorizzino il bouquet aromatico. È preferibile aprire la bottiglia mezz’ora prima della degustazione per permettere al vino di esprimere al meglio tutta la sua finezza e freschezza.