Vini Valdadige Abbazia di Novacella - Praepositus Kerner - 2022

Il vino Praepositus Kerner 2022 prodotto dall’Abbazia di Novacella nella denominazione Valdadige rappresenta una bella espressione della tradizione vitivinicola dell’Italia settentrionale. Il Kerner è un vitigno a bacca bianca originario della Germania, risultato dell’incrocio tra Schiava e Riesling, che in Alto Adige e nella zona della Val d’Adige trova un terroir particolarmente vocato grazie alle altitudini elevate, alle notevoli escursioni termiche e ai suoli ricchi di minerali. La vinificazione di questo vino è generalmente orientata a preservare la freschezza aromatica e le note varietali: fermentazione in acciaio e affinamento sulle fecce fini ne esaltano purezza, fragranza e longevità.

La regione della Valdadige, situata tra il Trentino e il Veneto, gode di un clima alpino influenzato dall’Ora del Garda, un vento che garantisce ottima ventilazione ai vigneti, contenendo l’umidità e conferendo ai vini freschezza e intensa aromaticità. I terreni alluvionali, ghiaiosi e calcarei, offrono la base perfetta per vini bianchi dal profilo teso, minerale e brillante. La storia millenaria dell’Abbazia di Novacella, con pratiche agricole attente e uno stile enologico improntato sulla qualità, aggiunge valore e prestigio a questa cuvée.

Il Kerner della Valdadige, tipicamente secco e vivace, si presta magnificamente ad accompagnare piatti di pesce d’acqua dolce come trota alle erbe, carpaccio di salmerino o gamberi in umido. Ottimi anche gli abbinamenti con antipasti a base di verdure di stagione, risotti alle erbe alpine, asparagi, torte salate leggere e formaggi freschi, come il Caprino o la Robiola. I piatti tipici della cucina altoatesina, come i canederli agli spinaci o una zuppa di ortiche, si sposano bene con l’aromaticità e la freschezza del vino.

Si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 8-10°C, in calici da vini bianchi che valorizzino il bouquet floreale e fruttato. Prima di degustarlo, lasciarlo riposare qualche minuto nel bicchiere per apprezzare l’evoluzione dei profumi tipici del vitigno e del territorio.